【尋找台灣感動力】

來到這間位在宜蘭壯圍鄉的老宅開咖啡廳，最有名的就是每天現做"水果千層蛋糕"，被不少網友說簡直媲美日本的名店，千層蛋糕每一個都有14層，運用當令的水果當成夾心內餡，配上特調奶油，口感相當綿蜜滑順，原來這裡可是老闆許育瑋他的外婆家，一個充滿兒時跟媽媽、外婆和阿姨，諸多回憶的地方，對他...

上午8點半開門營業後，這間肉羹店一整天沒有離峰時段，肉羹店第二代老闆簡政峰一邊忙著招呼客人，一邊忙著舀湯，肉羹和湯頭得隨時補充，一鍋接著一鍋賣，整碗肉羹湯裡有七八塊超大塊肉條，口感紮實而彈牙，一口咬下還吃得到飽滿肉汁，湯頭看似清淡，卻十分甘甜濃郁，不少人從小吃到大，外地客也聞香報到，顧客表示：「肉滿...

在台北有一間客家餐廳，老闆詹喬棻融入創意，將客家料理大改造，像客家人過年餐桌上必吃的魚料理，就以客家手工酸菜和雞高湯，把整尾黃魚細火慢燉，讓魚肉保持鮮嫩，同時吸飽酸香的湯汁，而客家人團圓夜必吃的，還有象徵步步高升的蘿蔔糕，店家也加入了XO醬快火翻炒，平凡的蘿蔔糕，頓時變身高檔料理。詹喬棻本身為客家子...

位在桃園的一間人氣咖啡館，老闆張憲皓不僅是一位航空迷，更是一位機師，原本服務於外籍航空，沒想到遇上新冠疫情，現在沒有航班可飛，在台灣的這段時間，他和媽媽突發奇想，決定開一間以機艙為主題的咖啡館，更砸下200多萬元，把整套模擬駕駛艙搬進店裡，一方面自己可以練習，也開放讓民眾體驗，美味的飛機餐搭配裝潢，...

在台北寧夏夜市商圈，有一家二十多年歷史的客家餐廳，老闆是從苗栗北上打拼的羅金傳，當年為了推廣家鄉的放山雞，他從夜市擺攤開始做起，選用七、八個月大的放山閹雞，肉質結實又甜美，立刻成為店內的招牌。而其它客家料理，像是鹹湯圓，紅白小湯圓配上客家炒製的辛香料，別有一番風味。此外阿婆私房菜，則是以客家粽裡的餡...

台北淡水有一間圓仔湯專賣店，招牌紅麴湯圓是以圓糯米，加入紅麴米製作而成，外皮透出美麗的深紅色，入口Q軟，還能吃到濃濃米香！點上一碗紅豆湯、花生湯或燒仙草，加入紅麴湯圓，或手工製作的黑糖、綠茶、桂花粉粿等配料，就是迷人的好滋味。民國67年，第一代老闆在雜貨店門口擺攤，夏天賣剉冰，冬天賣熱呼呼的甜湯，傳...

台中一間創意中餐廳，招牌菜「御品一刀肉」，是老闆蘇朝庭改良傳統東坡肉作法，將五花肉經過蒸、炸、冰鎮、滷還有壓等功夫，一刀不斷，切割堆疊出金字塔的造型，美味又吸睛，另外加入中藥材、老薑和米酒，歷經3小時燜煮的砂鍋燜燒鴨，同樣也是老菜新吃法，蘇朝庭做菜時，總是有源源不絕的創意，他從14歲開始就在餐廳當學...

一間位在台北市東區的無菜單料理餐廳，背後掌廚的是年紀還不到三十歲的陳柏融。闖蕩餐飲界超過十年經歷，做過麵包、高級牛排館、日式和法式餐廳，也曾跟著待過米其林餐廳的大廚身邊研習。兩年前，自己出來開業時，卻摔了一大跤，一年內被三次斷水斷電，房租也積欠了四個月，他是咬著牙，紮紮實實憑藉著對食材的堅持以及精湛...

辦桌文化結合台菜小吃，讓饕客天天都能上門大快朵頤的文青小餐館，這樣的創意發想，來自一對八年級生的情侶檔。掌廚的林奕旗，原本是一名模特兒，因為愛上了宜蘭總舖師的女兒楊子欣，意外發現自己其實對於辦桌古早味有一種特別的情感，於是從零開始接觸老師傅的手路菜，花了兩年的時間，沒日沒夜的學手藝，也謹記老師傅說的...

位在台北市天母商圈的水餃店，牆上掛著小提琴，還播放古典樂，裡頭賣的卻是眷村餃子和麵食，而這一股懷舊味，源自高雄大寮的眷村，陳家第一代，靠著擺豬肉攤、包餃子，撐起五口之家，第二代陳定國北上打拚，曾當過十多年賣古典樂器的業務員，後來想另謀出路時，他回憶起父親當年包水餃的手藝，一開始在市場擺攤，漸漸做出口...